9月18日，山西长治屯留区王公庄村，靳水泉今年的玉米亩产大约为1700-1800斤。 受访者供图

　　9月22日，山西长治武乡，韩登科的谷子快熟了。受访者供图

　　从中秋节后，整个长治的380多万亩秋粮，开始逐渐进入收获季，到10月，这个黄土高原上的旱作区，就可颗粒归仓。52岁的靳水泉，开始了一年中最忙的时候。

　　王公庄村位于山西长治屯留区，黄土高原的东南部，是一片小丘陵地带，地势较平，秋收比山地稍早一点儿。今年上半年雨水不多，但靳水泉他们采用了多种抗旱措施，再加上下半年雨水丰沛，这里的玉米、大豆长势不错，玉米亩产可以达到1600斤到1700斤，“算得上是一个丰年。”靳水泉说。

　　机械化种地，年轻人不用回乡秋收了

　　靳水泉自己种着四百多亩地，同时，他的合作社还托管着王公庄村的七千多亩地，以及附近五六个村的两万多亩地。

　　“这两万多亩地，我们全程管理，从选种子，到耕地播种，一直到收获，都是我们在管，全程机械化，托管的人啥都不用管，最后收粮食就成，如果不想把粮食拉到家里，还可以在地头卖掉，直接收钱。”靳水泉说。

　　“其实也用不着回来秋收。”靳水泉说，村里的年轻人大多外出务工，除了少数中秋假期回家的，大部分都没回来，“回来的也不用下地干活儿，机器都干完了。”

　　对靳水泉来说，秋收时节，一家老小齐上阵、田野里人来人往的景象，已经是多年前的记忆了。同样成为记忆的，还有那些靠天吃饭、丰歉不由人的历史，尽管仍然是旱地，但在这片黄土高原上，人们耕种、收获的方式，和以前完全不同，“我们有很多方法，可以保湿保墒，抵抗干旱和高温，在气候条件不利的情况下，也能保证稳产。”

　　靳水泉告诉记者，黄土高原上的农业，不只是机械替代了人力，随着旱地农业技术的开发和应用，“以前那种亩产只有三四百斤，而且还不稳定的情况，已经很久没出现过了。”

　　纵览中国旱地，占全部耕地一半

　　在农业生产中，完全依靠自然降水生产的农业，被称为旱作农业。在全球，旱作农业面积占全部农耕面积的81%。

　　而旱地农业，则是旱作农业中最艰难的部分，中国农业科学院副院长梅旭荣解释，“在旱作农业中，降水量入不敷出的干旱、半干旱地区则叫做旱地农业。”

　　在中国，旱作农业占全部农业生产面积的49%。其中大部分分布在淮河、秦岭、昆仑山以北的北方地区，这些地方，恰好是降水入不敷出的区域，是典型的旱地农业区域，“旱地农业是我国农业的重要生产方式，它提供了全国43%的粮食、75%以上的牛羊肉、60%的温带水果，同时也聚集了70%以上的生态脆弱区。”梅旭荣说。

　　位于黄土高原的屯留区，正处在这个区域中。由于降水量不足，过去数千年中，都只能靠天吃饭，靳水泉还记得小时候种地的情景，那时候耕种全靠人力畜力，但牲畜严重缺乏，“一个生产队就两三头牲口，基本上靠人种地，特别辛苦。更重要的是，产量也很低，玉米亩产能有七八百斤，就是难得的丰年。有时候遇上大旱，一家人辛苦一年，可能就打三四百斤粮食。”

　　在海拔更高的山地上，这样的情景更加常见，位于长治市武乡县十里坡村的韩登科，如今种着130多亩谷子，十里坡是真正的高原山地，历来以种植抗旱能力更强的杂粮为主。韩登科告诉记者，他小时候，谷子的产量特别低，正常年份可以达到一二百斤，遇上干旱，可能颗粒无收。但如今，当地种植的谷子，产量翻了一番，可以达到六七百斤，他种植的一种优质绿色谷子，只用羊粪，每年的亩产也能稳定在三四百斤。

　　谷子是传统的旱地作物，也是中国人传统的主粮，在今天，则更多被作为特色杂粮。随着技术的发展，今天的谷子生产，也和以往完全不同。梅旭荣介绍，“比如，现在已经有冬播谷子的品种和技术，我们称为寄籽播种、借墒发苗，将种子进行前期处理之后，可以在入冬之前播种，谷子生长时间更长，品质也更好。”

　　四十年攻坚，旱地农技的发展历程

　　旱地占全部耕地一半，保障旱地生产，是保障粮食安全、生态安全最重要的部分之一。

　　梅旭荣告诉记者，我国的旱地农业技术研究，起步于上世纪80年代初，在“六五”计划时期，我国对整个北方旱农区的资源禀赋做了摸底。三十多年前，梅旭荣就开始在山西等地进行旱地农业的研究。靳水泉所在的屯留区，也是最早研发和推广旱地农业技术的地区之一。1986年，“旱地农业增产技术研究”被列入国家重点科研计划，1988年，第一项旱地农业技术——秸秆还田覆盖技术投入使用，最早的推广地就在屯留区。

　　靳水泉也是最早的实践者之一，他告诉记者，上世纪八十年代，当地应用的农业技术一下子多了起来，包括秸秆覆盖还田、深耕深翻等，此后的数十年中，越来越多的新技术出现在农田中。这些技术的应用，让“同样的地，产量完全不同了”。

　　“中国的旱地农业技术发展经历了多次进步和转型。”梅旭荣说，今天的旱地农业，发生了很多变化，“第一，品种更好了，更多抗旱性更好的品种被培育出来，干旱条件下高产、稳产的性能更好了，这是几十年来进步最大的一方面。第二，技术更完善了，数十年中，我们把土壤有机质、化肥、土壤水分的关系摸清了，由此构建出更好的循环路径，建立起沟垄种植、覆盖、蓄水、节水等多个技术体系，提高旱地农业抗旱的能力，提高稳产丰产的能力。第三，机械化程度更高了，旱地农业机械化率的提升，使得深耕、深翻、保土保墒、培育土壤水库等方面的效率，远超过以往的人力畜力作业。第四，产业化水平更高，通过特色优质的旱地农产品，让农民的收益不断增长。”

　　旱地的进步，可保证八成稳产率

　　中秋节后，整个长治的380多万亩秋粮，开始逐渐进入收获季。长治市农业农村局提供的资料显示，过去五年，长治市累计建成高标准农田109万亩，推广精耕细作、秸秆还田、地膜覆盖、增施有机肥等旱作农业技术模式，促进耕地地力水平提升，同时，长治市还制定了《长治市绿色有机旱作农业发展总体规划(2018-2030年)》。

　　每年在各县区遴选有稳定区域、有成熟技术、有生产标准、有注册品牌的有机旱作农业示范主体进行扶持，已重点布局建设了2个重点示范县、10个特色示范县、12个示范乡镇和36个示范村，总结推广了四大类60项有机旱作农业技术模式。

　　尽管极端气候的增多，仍会在一定程度上影响农业生产，但在总体范围，包括旱地在内，全国粮食生产基本摆脱了靠天吃饭的历史。梅旭荣说，“在旱地农业中，以前的被动抗旱已经转为如今的主动抗旱，抗旱技术日渐普及，使我们可以达到80%的稳产保证率，也就是说在一个区域中，10年中可以保证8年稳产。不是不能更高，而是追求更合适的稳产率，如达到90%，成本会急剧升高，且技术选择面也会变得更窄。而且，即便是80%的稳产保证率，也可以在更广阔的区域和更长的时间中，通过互补来实现总体稳产，比如南北互补，夏秋互补等。”

　　旱地农业的技术仍在不断进步，尤其在南方旱情越来越频繁的情况下，北方旱地节水、灌溉、稳产技术，在未来的应用或将更加广阔，“比如今年夏季的南方旱情，许多北方旱地的技术，都可以被南方借鉴并有很好的效果。”梅旭荣说。

　　丰收档案

　　丰收地点：山西省长治市

　　丰收年景：玉米、谷子、高粱种植面积增长，相较往年，产量保持稳定

　　丰收数据：预计秋粮收获面积383.6万亩，产量约14.6亿公斤，玉米稳定在330万亩左右，谷子22万亩以上，高粱10万亩左右

　　新京报记者 周怀宗